中世紀是一個缺少干凈的水，并且以疾病肆虐著稱的時期。那是一個人們出于需要和享受而飲用酒的時代。中世紀的水是被污染的，充滿了細菌，坦白說，不適合飲用。這迫使每個人，從平民到皇室，以啤酒的方式補充水分?？上У氖恰@又是一個被扭曲的中世紀神話。原因用腳趾頭都想得到：啤酒不是免費的。

中世紀的村莊和城鎮都是圍繞著淡水的來源建造的?？赡苁切迈r的流動水、泉水或在許多情況下是井水。所有這些都可以很容易地提供新鮮的、沒有疾病和雜質的水。

水更有可能被污染的地方，主要是被制革、屠宰或染色設施所污染，是在較大的城鎮。但由于中世紀的人們不是傻瓜，他們以多種方式處理這個問題。對制革工和染色工的經營地點有規定，以便從城市的河流和溪流中抽取生活用水，確保水的清潔。

根據《倫敦的盎格魯-諾曼人編年史》，當國王愛德華一世 在西敏寺加冕為國王時，城市會停止供水，齊普賽街的管道當天就有了葡萄酒，人們可以盡情暢飲。另外，1432年亨利六世國王回到倫敦時，同樣的情況再次發生——這表明將水變成酒并不局限于宗教活動，而是皇室在慶典和慶?；顒又械囊环N習俗。

啤酒可能不是水的替代品，但它被認為是比水更有營養的替代品。 

盡管啤酒是用大麥釀造的，但在當時，啤酒是一種富含有卡路里的飲料，對口渴和需要能量的工人和農民有雙重作用。最后，它的飲用成本仍然比水要高。除非是自釀，否則啤酒必須購買，而且像葡萄酒一樣，經常涉及稅收和運輸費。 

是的，那時的人確實喝了很多啤酒，但這并不是為了取代他們的水供應。此外，啤酒也不完全是今天的產品，它要淡得多，也沒有那么精煉。啤酒大多是在家里用秋天的大麥或大麥和燕麥混合物作物制成的，它更多地被視為一種營養補充，而不是水的替代品。畢竟，在田間勞作的一天需要大量的卡路里。

當然，也有僧侶（在他們的各個修道院）創造出適合國王飲用的精致啤酒的情況，他們也因此而聞名，但普通人（大約97%的人口）甚至從未見過這樣的啤酒。