干啤酒又稱低糖啤酒或低熱啤酒，它是80年代在日本流行起來的啤酒品種。 后來又在歐美刮起過熱潮，成為當(dāng)今世界上流行的品種，.我國近年來也有不少啤酒廠研究、試制、并投入生產(chǎn)，受到各地消費者的青睞，尤其在南方沿海城市更多。

干啤酒是屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的新品種。近年來消費者的口味有所變化，喜歡甜味小，酒精度低，清爽型的啤酒風(fēng)格。

干啤酒生產(chǎn)用的原料與啤酒類似，如麥芽要求色談，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，麥芽輔料可以使用大米，或白砂糖，提高可發(fā)酵性糖，提高發(fā)酵度，降低色澤，酒花使用好些的酒花，使用量比啤酒略少一些，防止過苦，水質(zhì)以軟水比較理想，使用蛋白酶，可以提高泡沫持久性。

干啤酒含有少量酒精和碳水化合物，同時含有大量的蛋白質(zhì)、維生素，相比普通啤酒，其熱量較低，適合注重健康的消費者。 在中國乃至全球的市場中，干啤酒的市場正在不斷擴(kuò)大，品牌和產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化，為消費者提供了豐富的選擇。