啤酒知識 
您所在的位置是：-
22
2022-05
什么是精釀啤酒？
什么是精釀啤酒？由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風味無關的物質(zhì)，風味特點突出的啤酒。采用質(zhì)量上乘的原料，以精心研究的工藝，通過現(xiàn)代化的設備釀制的質(zhì)量穩(wěn)定、層次豐富、香氣濃郁、口味表現(xiàn)力獨特、個性化的高端啤酒。...
-
11
2025-03
精釀啤酒品牌推薦
隨著消費水平的提高，精釀啤酒受到越來越多人的關注，市場上有很多精釀啤酒品牌。如何選擇適合自己的精釀啤酒呢。精釀啤酒是采用質(zhì)量上成的原料，以精心研究的工藝，通過現(xiàn)代化的設備釀造的質(zhì)量穩(wěn)定、層次豐富、香氣濃郁、口味表現(xiàn)力獨特、個性化的高端啤酒。精釀啤酒口味多樣，從清爽的淡啤酒到濃郁的黑啤酒，每一款都非常...
-
10
2025-03
酒花制品及特點
酒花是啤酒生產(chǎn)過程中的重要原料，酒花能延長啤酒的保質(zhì)期，還能改善啤酒的風味。我們啤酒花的主要產(chǎn)區(qū)位于新疆、甘肅等地。酒花通常有哪些制品呢，常見的有壓縮酒花、酒花粉、酒花顆粒、酒花浸膏、酒花油。壓縮酒花是指酒花采摘后，經(jīng)干燥，壓縮打包制成，有完整的啤酒花，使用時，需要粉碎或使用，壓縮酒花的特點是使用方...
-
07
2025-03
啤酒知識你了解多少？
啤酒在世界各地廣受歡迎，是聚會、派對不可缺少的一部分。啤酒是如何釀造的，啤酒有哪些分類？這里一一為你解答。啤酒的起源，可謂源遠流長，是世界上古老的釀造酒之一。普遍認為啤酒起源于兩河流域的美索不達米亞地區(qū)，通過發(fā)酵制作成了啤酒，在接下來的數(shù)千年，啤酒釀造技術不斷發(fā)展，并從歐洲傳到世界各地。啤酒的分類，...
-
06
2025-03
無醇啤酒
無醇啤酒是低酒精或無酒精的飲料，一般酒精度小于0.5%vol，原麥子濃度大于3度的啤酒，無醇啤酒最早由瑞士推出，后來其他國家也相繼推出了同類產(chǎn)品。八十年代我國引入無醇啤酒后迅速發(fā)展。無醇啤酒的制作方法，有限制發(fā)酵法和脫醇法，限制發(fā)酵法通過限制可發(fā)酵性糖的含量及其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，使產(chǎn)生的酒精量再所要求的范圍...
-
04
2025-03
啤酒麥芽的生產(chǎn)
麥芽的生產(chǎn)主要包括，選麥、發(fā)芽、干燥、除根等操作選麥 粗選，目的式除去各種雜質(zhì)，主要有風析和震動篩選兩種方式。精選，去除與麥粒大小相同的雜質(zhì)，包括草籽、半麥粒等，主要有轉(zhuǎn)筒、螺旋傳送機組成。浸麥采取浸水斷水交替法，就是浸麥過程中，先把大麥浸漬，然后把水放掉，讓大麥暴露在空氣中，然后再繼續(xù)反復浸水和斷水...
-
03
2025-03
干啤酒
干啤酒又稱低糖啤酒或低熱啤酒，它是80年代在日本流行起來的啤酒品種。 后來又在歐美刮起過熱潮，成為當今世界上流行的品種，.我國近年來也有不少啤酒廠研究、試制、并投入生產(chǎn)，受到各地消費者的青睞，尤其在南方沿海城市更多。干啤酒是屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的新品種。...
-
01
2025-03
啤酒的保存
啤酒是我們生活的常備品，如何保存啤酒呢。1. 存儲溫度要適宜，一般啤酒保存溫度在4-10℃較為適宜。在這個溫度范圍內(nèi)，啤酒的二氧化碳溶解較好，能保持良好的口感。如果溫度過高，二氧化碳會溢出過快，而且容易使啤酒變質(zhì)。當溫度超過20℃的時候，啤酒的老化速度會明顯加快。溫度也不能太低，太低的...
-
28
2025-02
啤酒的分類
啤酒的類型很多，不同類型的啤酒口感也不同。啤酒的主要類型有熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌或瞬殺高溫滅菌的啤酒，其中熟就是指有沒有經(jīng)過滅菌，殺菌后，酵母菌被滅活，經(jīng)過滅菌，啤酒不會繼續(xù)發(fā)酵，所以保存時間很長一般1年左右，適合大規(guī)模批量的生產(chǎn)，市場上瓶裝和聽裝的啤酒都屬于熟啤酒。生啤酒是指...
-
27
2025-02
啤酒的氧化及預防
啤酒氧化以后香氣會變淡，顏色加深，出現(xiàn)苦味、紙板味等不良的風味。口感會變得粗糙、澀口，失去原本的口感，同時營養(yǎng)成本也會被破壞。啤酒的氧化是啤酒廠家一個老生常談的問題，一提到氧化，一般都想到抗“氧”，使用各種隔氧的“抗氧劑”，想方設法來控制減少啤酒中的氧，可是手段都用上了，罐裝的啤酒經(jīng)過兩三天之后仍然...
