01精釀啤酒不排擠工業(yè)啤酒

混跡精釀啤酒圈的人都曾聽說過這么些話，“一入精釀深似海，從此水啤是路人”、“沒試過精釀，別說你喝過啤酒”等等，雖然這些話是在夸耀精釀啤酒，但也成了某些人用來裝逼的資本。

喝精釀的人嘲笑喝工啤的人是在喝“尿啤”，說得好像自己不喝“尿啤”了就高人一等。任何啤酒只要是精心釀造出來的，都可以被稱為“精釀啤酒”。

相反的一些為了營銷炒作，而打著精釀啤酒旗號的，才是我們應該鄙視的對象。像青島、百威這樣工業(yè)啤酒品牌，難道就是啤酒里的“粗枝爛葉”？

就拿百威來說，這貨應該是國內(nèi)認可程度很高的啤酒了吧！作為工業(yè)啤酒，你以為它釀造啤酒的時候就是隨隨便便的？

為了保證到達消費者手中的每一瓶啤酒，都是原汁原味，在釀造時所付出的心血是不可忽略的。除去每天都需要專業(yè)釀酒師品嘗之外，還要通過釀酒大師的品鑒，才能被送出釀造廠，每個月還需送樣品至美國統(tǒng)一品嘗。最后送入消費者口中的才是實至名歸、口感完美的百威啤酒。

你不喜歡喝“水啤”可以，但是請不要輕蔑喝的人。

精釀之所以精，正是因為它有一種敢于創(chuàng)新、苦于鉆研的匠人精神，而不是商業(yè)炒作和用來裝逼的概念。所以，請不要一邊抬高精釀啤酒的同時，一邊貶低工業(yè)啤酒。

02精釀啤酒不同于工業(yè)啤酒

精釀啤酒，英文名“craft beer”，就是手工啤酒的意思。

關于精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別，主要就體現(xiàn)在釀造工藝和風格上。

在釀造工藝上，精釀啤酒的原料千奇百怪，更為豐富，而工業(yè)啤酒為了啤酒的穩(wěn)定性和控制成本，釀造原料則較為單薄。

其次在釀造周期上，精釀啤酒比工業(yè)啤酒更長，工業(yè)啤酒一般在7天左右，精釀啤酒至少半個月。這樣使得精釀啤酒在風味上比工業(yè)啤酒更加地豐富醇厚。

另外，從發(fā)展方向上看，精釀啤酒屬于啤酒細分化出來的一個分支。就好比幾十年前，我們廚房只有一把菜刀，而現(xiàn)在卻有了砍骨刀、切片刀、剔骨刀等多種細分。幾百年前，啤酒的區(qū)分方式只有在顏色和酒精度上，而如今卻出現(xiàn)了小麥啤、果啤、IPA、世濤等繁多種類。

同時，精釀啤酒在商標設計和名稱上也極具個性化，比如安克雷奇、飛狗、樹屋等等，因為這些新奇古怪的風格更加受到精釀愛好者的極力追捧。

這就是精釀啤酒不同于工業(yè)啤酒的地方，相對于產(chǎn)量更在乎價值，相對于金錢更在乎精神，相對于世俗更在乎靈魂。

03精釀啤酒可以是一種生活態(tài)度

“擼串啤酒小龍蝦，人生如夢看燈花。”

隨著生活與工作節(jié)奏的加快，中國人的飲酒文化“對瓶吹”，吹的已經(jīng)不是啤酒，而是真性情。然而，精釀啤酒的出現(xiàn)，還是讓很多習慣了“對瓶吹”的人來不及適應。

于是有人就會困擾，喝酒不是應該拿著幾個骰盅，在熱鬧的舞廳酒吧里盡情揮灑嗎？看你喝個啤酒都能喝出紅酒的感覺，未免太做作了吧？

我想說的是，啤酒原本就是生活調(diào)味品，而不是我們作妖的興奮劑。其次（更重要），精釀啤酒太貴。而且，比起添加大米、玉米等淀粉原料替代麥芽做出的工業(yè)啤酒，精釀啤酒口感豐富得多，從花香，到水果香、可可香和堅果香，精釀啤酒都能恰如其分的表達。

精釀啤酒的風味來之不易，從杯口感受啤酒的復雜香氣，是品味精釀啤酒的樂趣之一。精釀之于我們，應該是一種健康生活的倡導。我們新時代的喝酒青年還是應該秉持健康飲酒、不拼酒不勸酒的生活態(tài)度。

隨著國民的消費升級，精釀啤酒市場向前發(fā)展之勢將成必然，但是在精釀啤酒市場一片大好的前景背后，我們發(fā)現(xiàn)大部分消費者暫時還是處于看熱鬧、嘗新鮮的狀態(tài)。

如果想要讓精釀啤酒真正地走進大眾，讓普通消費者們了解精釀、接受精釀，還有很長的路要走。