現代IPA

毫無疑問，現代 IPA 在當今的啤酒愛好者中很受歡迎。這種啤酒風格具有一些最多樣化的變化和釀造方法，使其成為家庭釀酒師嘗試的絕佳風格。

優質的 IPA 迅速成為精釀啤酒的寵兒，在淡色、干爽的啤酒體中展現出大量的啤酒花苦味和風味。現在，IPA 已擴展到包括黑色、白色、紅色、黑麥、棕色和比利時 IPA，此外，最近（盡管不是官方）還推出了“新英格蘭”/“朦朧”/“多汁”IPA。

要生產出出色的 IPA，了解您的成分以及它們如何協同工作非常重要。讓我們簡單地看一下主要的風格。

IPA風格比較

英式IPA

英式印度淡色艾爾啤酒（或英式 IPA）是流行 IPA 風格的迭代，比美式 IPA 更加平衡。它強烈而苦澀，彌合了過去與現在的差距。 

英式 IPA 比淡色艾爾更烈，具有英式啤酒花特征（泥土味、花香）和增加的 ABV（酒精體積比）。英國IPA通常使用更多的晚煮啤酒花和干啤酒花釀造，并且更明顯地使用水晶麥芽。與美國酵母相比，英國酵母的使用也帶來了更豐富的酵母酯特性 。

這種風格的啤酒花強度較低， 麥芽味道明顯，在麥芽和啤酒花之間取得了平衡，味道圓潤。

美國IPA

美國 IPA 比大多數例子稍濃，具有花香、果香、柑橘、松樹或樹脂啤酒花的特征。

與英式 IPA 相比，美式 IPA 的酒體較淡，啤酒花味較為平衡。由于使用了麥芽（較少的焦糖、面包和吐司）、啤酒花（較多的美國/新世界啤酒花）和酵母（較少的酵母衍生酯），因此它的“英國”特征較少。

與美式淡色艾爾啤酒相比，美式 IPA 更濃烈且酒花含量更高。

新英格蘭IPA

新英格蘭 IPA（也稱為 Juicy、Hazy 或 East Coast IPA）席卷了釀酒界！

新英格蘭風格的啤酒花與美國 IPA 處于同一水平，更加注重新世界啤酒花的風味（多汁和熱帶）和香氣。新英格蘭 IPA 具有“更飽滿”或“更奶油”的口感和更濃郁的口感（由于通常添加小麥和燕麥），并且由于使用了晚煮和漩渦啤酒花，因此感覺到的苦味較低。

紅色IPA

紅色 IPA 就像更濃烈、酒花味更濃郁的美國琥珀艾爾啤酒，具有特有的干余味、中等輕盈的酒體和濃郁的晚啤酒花特征。

紅色 IPA 與美國同類 IPA 的不同之處在于添加了顏色較深的水晶麥芽。這提供了稍微更甜、更焦糖和深色水果的平衡。

白色IPA

與比利時 Wit 風格類似，白色 IPA 的啤酒花高度達到美國 IPA 的水平。它像 IPA 一樣帶有苦味和啤酒花味，但又像比利時 Wit 一樣果味濃郁、辛辣且清淡。

通常， 啤酒花香氣和風味不像美國 IPA 那樣突出。 

黑色IPA

您猜對了，Black IPA 是一種黑啤酒。它具有美式 IPA 或雙份 IPA 的平衡感和整體印象，并帶有類似于黑啤酒 類型的 克制烘焙。深色麥芽散發出烘烤的味道，與啤酒花的檸檬味、松香和花香形成鮮明對比。

這種風格不像美式世濤和波特啤酒那樣帶有烤焦味，酒體較輕，但順滑度和適飲性更高。 

雙IPA

雙倍 IPA（也稱為帝國 IPA）是一種獨特的美式風格。它的酒精度和整體啤酒花水平（苦味和余味）都比英國或美國的 IPA 更高。

他們通常使用“典型”數量的兩倍或三倍的啤酒花，但添加更多的麥芽來平衡。由此產生的啤酒充滿啤酒花味，酒精度也很高。

比利時IPA

比利時 IPA 展示了啤酒花的風味，同時保留了比利時啤酒的“比利時”特色。它是美國 IPA/帝國 IPA 與比利時金色烈性艾爾啤酒或Tripel 啤酒的混合體。

 這種風格比美國風格更辛辣、更濃郁、更干燥、果味更濃。 

棕色IPA

棕色 IPA 是一種啤酒花啤酒，是美國棕色艾爾啤酒的更烈、更苦的版本，具有美國IPA 的平衡。

棕色 IPA 具有棕色和黑色麥芽風味，但沒有甜味或麥芽味。

黑麥IPA

黑麥 IPA 比美國同類產品更干，略帶辛辣味。黑麥是一種極好的釀造谷物，與干凈、明亮的啤酒花風味完美搭配。

黑麥的苦味和辛辣味比美國 IPA 的保留時間更長，而且它沒有羅根比爾 (Roggenbier)那樣強烈的黑麥麥芽特征。